有,但具體要看保存環境,周圍環境衛生。
1、牛肉可以生吃,但是不建議生吃。牛肉富含蛋白質、維生素A、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。生吃牛肉可以有效的保留牛肉的營養。但是牛肉畢竟是生冷食物,生吃可能會引起腸胃的不适。而且生牛肉中可能還會帶有一些細菌,食用過多很可能出現腹痛、腹瀉的症狀。
2、目前,在國内一般的牛肉都沒有達到生吃的标準,生牛肉中會含有牛肉縧蟲,這種寄生蟲會寄生在人體内,而且人體是它的最終宿主,這樣很可能引起人體的腹部不适、消化不良等。
3、不存在絕對性,一般不會有風險。關鍵要看牛肉的質量、衛生狀況,如果衛生達标,一般沒問題。以法餐為例,很多外國人還是更喜歡切開粉紅色、甚至有點血水的牛排。
4、雖然牛肉中也可能會有寄生蟲感染的問題,但一般都不是人畜共患病,有一些寄生蟲比如牛帶縧蟲肉孢子蟲、弓形蟲、旋毛蟲,在家用的冷藏櫃中放兩天就能殺死。
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