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老蘿蔔幹的功效與作用

美食 更新时间:2024-11-24 16:58:30

能降低血脂、降血壓、健脾開胃、清熱解毒、生津止渴、降暑、消油膩感、破氣、止咳化痰等作用。近些年生物學家還發覺它含膽堿物質,有益于減肥瘦身,它帶有的一種叫糖化酶能溶解食材中的木薯澱粉等成分,能推動身體對營養元素的消化。

蘿蔔條的制作技巧:蘿蔔條制做一般是在冬至節氣前後左右開展,要曆經“曬、腌、藏”三道工藝流程。将籮蔔拔出來清洗,放太陽下暴曬完用圍實,一層籮蔔一層鹽,放滿後頂蓋,再壓上中石頭,夜間取回。一周後取下晾幹,搓去水份,再暴曬,直到擠不出水量才行。随後将竹苫裡的食鹽水過慮燒開,倒進蘿蔔條侵泡,趁着熱再擦抹一次,又擠去食鹽水再晾幹,直到變成橙黃色後,就将蘿蔔條裝進幹淨的甕内夯實,用黃泥巴密封,大半年以後取下。那樣,就成變獨具一格口味的蘿蔔條了。

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