1、主料:粗玉米面、富強粉、紅蘿蔔、豬肉餡。
2、調料:蔥姜末、生抽、甜面醬、胡椒粉、料酒、糖、鹽。
3、将粗玉米面與白面混合,比例基本上是1:1。
4、面粉中加入酵母粉和适量溫水和成稍硬的面團進行發酵。
5、紅蘿蔔洗淨擦絲。
6、将蘿蔔絲入沸水中焯燙片刻撈出擠幹水分。
7、豬肉餡中加入料酒、蔥姜末、甜面醬、生抽、糖、胡椒粉和适量鹽攪拌上勁。
8、将擠幹水分的蘿蔔絲與肉餡混合拌勻。
9、發好的面團取出放在案闆上揉勻。
10、将面團分成若幹等份。
11、取一塊面團用手揉圓,按成中間厚邊緣較薄的圓形。
12、放入蘿蔔餡,用手一點點将面皮往上推直到包嚴收口。
13、依次全部包好後放入蒸鍋,涼水下鍋,水開後蒸15分鐘即可關火。
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