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淮山怎樣曬才又白又靓

美食 更新时间:2025-04-25 12:46:52

清潔時不要使用鐵道具,因為鐵可以使山藥變黑。在清潔時最好把山藥浸泡在鹽水中,這樣山藥的顔色就會變白。

曬之前先把淮山用水燙一下,這樣黑色物質就會在暴露在陽光下前流出來。确保顔色不是黑色的,而是白色的,不影響味道和破壞營養。

淮山藥:山藥,人類自古食用,是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有充腸多薯蓣的名句。山藥塊莖肥厚多汁,又甜又綿,且帶粘性,生食熱食都是美味。根據山東省農科院對山藥的化驗結果,其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%,粗纖維3.48%,澱粉43.7%,糖1.14%,鉀2.62%,磷0.2%,鈣0.2%,鎂0.14%,灰分5.51%,鐵53.57ppm,鋅29.22ppm,銅10.58ppm,錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中,山藥中含有16種。

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