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炒牛肉沒有澱粉怎麼辦

美食更新时间:2025-01-08 19:39:31

可加入雞蛋清，這樣炒制出的牛肉，便會非常鮮嫩入味，且不會發柴。

用料：牛肉150克，杏鮑菇1根，料酒适量，雞精适量，蚝油适量，蔥姜蒜适量，辣椒适量，雞蛋清1個。

1、将牛肉用清水沖洗幹淨後，切成片，盛在碗中，磕入一個雞蛋清。

2、再加上鹽、糖、料酒、蚝油和黑胡椒粉，攪拌均勻，腌制一會。

3、杏鮑菇清洗幹淨後，切成薄厚均勻的片，放在開水鍋中，焯燙一下，即可撈出。

4、炒鍋中添上适量的油，待油熱後，下入姜末和蒜末，爆炒至香後。

5、放入腌制好的牛肉片，繼續煸炒，直至牛肉片被炒至兩面皆變色。

6、放入杏鮑菇片，加上些許的料酒，繼續炒，再加上鹽、糖、蚝油和雞精。

7、最後加上些蔥花和辣椒碎，煸炒均勻即可。

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