上思縣美食-tft每日頭條

上思縣美食

美食更新时间:2024-05-17 15:01:38

　　1、上思香糯：上思香糯是廣西防城港市上思縣的特産，它的特點是米質純淨、潔白如玉、香氣濃郁，用它做成的各種食品比較柔軟，黏性也很強。如果直接蒸食油光閃亮，香甜可口。在上思，香糯有“一田種糯遍垌香，一家蒸糯全村香”之說。

　　2、上思香豬：上思香豬遠近聞名，《上思縣志》中有記載：“豬崽以白讀村為著名，因該村池井之水汲之以喂豬，其肉分外香美，故相傳為上思香豬最好也。”上思炭烤香豬用傳統炭爐烤制，烤前先加入各種香料腌制大約一個小時，等調料充分滲入豬肉中時即可上爐烤制，待豬皮開始轉色時，再刷上一層山茶油，以便把香豬的皮層炸脆，直至皮呈棗紅色時即可出爐。烤後的上思香豬色澤金黃、皮酥肉嫩，不腥不膩，色香味俱全，讓人垂涎欲滴。

　　3、上思香菇：上思香菇産于十萬大山，是上思縣的傳統出口産品。傳統生産方法是在每年的11~12月選天氣晴朗的日子，将能生長香菇的樹木歡伐倒地，待兩三個月後把樹幹砍成若幹段，用刀斧将每段樹幹表皮砍出若幹刀口，然後擱放于濕潤、蔭涼的溝邊或樹根下，待第二年冬季即開始長菇。用這種傳統方法生産出來的香菇雖個小，但菇肥肉厚，色澤棕黃，醇香脆嫩，營養豐富。

　　4、防城港卷粉：防城卷粉是選用優質大米，經過一夜浸泡，用石磨磨成槳備用，然後用勺把約八十克的米槳均勻地倒在蒸格上蓋好，等看到冒出蒸汽時就可以把蒸格拿下，再把雲耳、肉碎、蝦肉等配料均勻地撒在米粉上，再用一條細細的竹子将米粉卷起即可。

　　5、如意串燒蝦：将蝦用竹簽串起來，經腌制、油炸、燒制而成。其特點是色澤紅亮，外濃裡鮮，外香裡嫩，口味獨特，為佐酒之佳肴。

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