溫馨提示：花兩分鐘了解怎麼挑選楊桃，怎麼吃楊桃。全文約1000字，大約會占用你2分鐘時間。

不按常理出牌的楊桃是水果界的異類——五角星一樣的外觀，加上亮黃的色彩，讓他在各種水果中一下就能奪眼而出。除了顔值高外，楊桃更有着各種健康成分，絕對是水果中當之無愧的明星。

楊桃雖好，不過你知道該怎麼來挑選和食用嗎？本期的水果選吃攻略，就和挑嘴的寶爺一起來看看吧。

01看果皮色澤是否鮮亮

楊桃的果皮外有一層天然的果蠟，在自然條件下會泛着光澤。新鮮的楊桃，透過肉眼看上去，會有一種鮮亮的光澤。反之，色澤暗沉，無光澤感的楊桃，則不新鮮。

△果色越黃證明楊桃的成熟度越高|圖片來自于互聯網·侵删

02看顔色是否為橙黃色

楊桃是一種極其脆弱的水果，不耐貯運，所以果販們大多會上架熟度較低的楊桃，以此來降低耗損率，故在選購時務必注意熟度——表皮太青的楊桃熟度不足，吃來酸澀；而顔色橙黃、棱邊發黑則過熟，不宜購買。

△圖中的這顆楊桃是成熟度最為合适的|圖片來自于互聯網·侵删

在選購時，建議選擇黃中帶綠、果棱邊緣為淡綠色的楊桃熟度最佳，吃起來酸甜适中。若要榨汁，可以使用較熟的楊桃；料理則以熟度低的入菜，避免口感過于軟爛。

03看外形棱邊飽滿且均勻

果棱有蜷曲的楊桃肉較薄、水分少且較甜度低；最好選擇五角棱邊飽滿、厚實的楊桃，代表果肉水分充足。除此之外，就是外觀的星形形狀均勻，不要有一邊過大、一邊過小的情況即可。

△切開之後的楊桃有沒有魯迅筆下“來自火星水果”的感覺|圖片來自于互聯網·侵删

若沒有馬上要食用，先用保鮮膜包裹，外頭再包裹一層報紙，以直立方式放進蔬果冷藏室，熟透的楊桃可以保存2～3天。如果青果這種儲存方式則可達到3-4周。

楊桃清洗有很多種處理方式。

可以在清水中浸泡數分鐘，水龍頭下以流水沖洗，并用幹淨的牙刷刷洗凹陷處和果溝。也可以用食鹽/澱粉/果蔬清潔劑浸泡一會，用手輕輕搓洗，用清水沖洗幹淨，瀝幹即可。

△可以沖洗或用一些鹽來擦拭楊桃表面清除污漬|圖片來自于互聯網·侵删

切楊桃前最好能将果棱去掉，再去掉頭尾的果蒂，然後将其均勻地切成五角星即可，這種造型是小朋友們完全無法抵擋的。

△切果之前最好将外棱部分切掉，因為其中草酸最高|圖片來自于互聯網·侵删

另一種方式則将其按凹槽橫切分成五條後，堆疊整齊，均勻地切為丁塊即可。當然你也可以就長條狀直接食用，因為楊桃的頭部水分較多、尾部較甜，這樣吃起來會比較順口！

△切成五角星是最常見的楊桃切法|圖片來自于互聯網·侵删

如要覺得楊桃澀口，可以在切塊的楊桃雙面灑上少許的鹽，或将楊桃泡進鹽水中數分鐘，鹽巴能夠去除澀味，讓楊桃吃起來更加清甜。

當然最經典的吃法，還是要搭配酸梅粉。酸梅粉中也有食鹽，加自身的酸味，不僅可以去除澀味，還可以讓楊桃酸味減少，吃上去更為清爽可口。

△楊桃做成沙拉不僅好吃，也能點綴整個菜肴|圖片來自于互聯網·侵删

△楊桃還可以做成楊桃醬蘸面包等食用|圖片來自于互聯網·侵删

△楊桃 八角等香料的組合方式，滿滿的中式味|圖片來自于互聯網·侵删

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如果看到這裡，相信并沒有浪費你的時間，關注一下，帶你了解更多選果攻略。

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