1、食材主料:冷面200克、花生适量、香菜适量、豬肉50克、料酒适量、辣椒粉20克、芝麻适量、孜然适量、鹽适量、油一大勺、花椒适量、八角适量、桂皮适量、蚝油适量、醋适量、糖适量、高湯一小盒。
2、碗裡放辣椒粉,鹽,孜然,芝麻。
3、鍋中放油,下去花椒,八角,桂皮。
4、出香味後,關火,将油倒入碗中,香香的辣油就做好啦。
5、鍋裡放油,下姜絲,豬肉,炒勻,加入少量糖和料酒。
6、肉末炒熟待用。
7、鍋中燒水倒入高湯。
8、水開放入提前泡好的冷面,喜歡吃青菜可以放點青菜。因為冷面已經提前泡過,所以煮幾十秒即可。
9、碗中放入蚝油,醋,辣椒油,加入少許面湯,調勻。
10、将面撈出,放入碗中,擺好青菜,放入炒好的肉末和花生。
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