1、食材：餃子皮400克、豬肉450克、韭菜400克、大蒜籽三粒、醬油、香醋、芝麻油各少量；
2、把豬肉打成肉泥。
3、餃子皮買現成的，直接買商店裡的就好。
4、把韭菜好好清洗幹淨，去掉一些老的黃的葉子，頭子上的比較粗的梗子也切掉。再切碎，當然切得越碎越好。
5、把韭菜和豬肉泥倒進一個大碗裡，加蚝油，雞精，鹽攪拌均勻，做成餃子餡。
6、有規律擺好餃子皮，就是先鋪好一張再把第二張蓋住第一張的三分之一那樣子，這個可以憑自己的感覺啦，餃子皮的大小不一樣的，所以自己在做時自己決定。第三張疊加在第二張餃子皮上。
7、放餡啦。用筷子挑餡放在三張餃子皮的中間。不用放太多哦，太多了會露餡。
8、把放好餡的餃子皮對折。
9、再從最後一張餃子皮開始卷。
10、一直稍用點力卷，卷完三張餃子此，到最後一點用手沾點水封口。讓頭尾粘住。不粘住等下白辛苦了。
11、再做一個大的玫瑰餃子。就是用五張餃子皮疊好。再往上面加餡。要有規律性的鋪好餃子皮，這是關鍵。
12、和三張餃子皮一樣的卷法。隻是放的餃子皮多一張就大一點，你也可以放四張。不推薦放五張以上，太大了不易熟。
13、用同樣的方法，用三張餃子皮做七個小的。就成一盤了。
14、鍋燒開一半鍋水，水開了以後再把這般美麗的玫瑰餃子放進去蒸。一般蒸十五分鐘後再關火虛蒸二分鐘。
15、小心端出來，可以再煎下吃，口味會更好。
16、再用醬油大蒜芝麻油香醋調制一小碗汁。用來蘸着吃。
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