1、土豆洗淨削皮,切成1厘長左右的長方條,芹菜摘葉洗淨切段備用,紅椒切圓段。
2、把土豆條用澱粉和少許鹽拌一下,然後坐鍋熱油,要多些油,因為土豆條是炸熟的。
3、注意掌握火候,别炸糊了。為了讓土豆條香脆,可以炸至六七分熟時撈出,一會再炸一次。
4、土豆條炸熟後用漏勺撈出控油備用。鍋内留點底油,先把姜片和八角爆香,再下芹菜和紅椒翻炒。
5、倒入炸好的土豆條略微翻炒一下,根據個人口味添加燒烤料粉适量。
6、片刻,既香又脆且微辣的幹煸土豆條就做好了。
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