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蒜蓉醬雞脖怎麼做

美食 更新时间:2024-05-16 03:49:51

  1、雞脖泡水沖洗,去掉雞脖子上的脂肪和筋膜、淋巴。

  2、然後,斬成小段,沖洗幹淨。

  3、準備,蔥段、姜片、大料。

  4、燒開水後放雞脖子炒煮一下,水量沒過雞脖子。放入一半量的蔥和姜,放入大料,再淋一勺料酒(料酒不需要太多,去腥即可)大火燒開,中火煮5分鐘,撇去浮沫。 撈出雞脖子,姜片,大料,蔥段可丢棄不用(因為還有一半的蔥段未用)留底湯。

  5、刷幹淨鍋燒熱,放少量油(平時炒菜用量即可)放入剩下的一半量的蔥段和姜片爆鍋,翻炒幾下放雞脖子,翻炒,放菜譜裡量的生抽、老抽、冰糖,翻炒一會,放入蒜蓉辣醬,再翻炒幾下。

  6、倒入之前的底湯,再淋少許料酒,大火燒開一分鐘後轉中火煮15分鐘。 15分鐘後放入小半勺鹽(根據個人的口味調鹽)開大火,收汁。

  7、看到湯汁變少了,可以先翻炒幾下,使雞脖子均勻上色。

  8、快出鍋前撒少許孜然粉,捎帶孜然味即可。 裝盤,嘗一口好有滿足感。

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