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熬南瓜粥能放澱粉嗎

美食 更新时间:2025-01-05 07:20:54

可以。澱粉又稱作為芡粉,是由葡萄糖分子聚合而成的,不會與南瓜中的營養成分發生反應,不會産生對人體有害的成分,在熬南瓜粥的時候可以放澱粉,而且澱粉遇熱之後就會糊化,具有吸水、黏附、光滑潤潔等特點,加入南瓜粥中可以使其變得更加黏稠,口感更佳。

澱粉選購技巧:1、顔色與光澤:澱粉的色澤與澱粉的含雜量有關。品質優良的澱粉色澤潔白,有一定光澤;品質差的澱粉呈黃白或灰白色,并缺乏光澤。

2、斑點:澱粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的,斑點的多少表明澱粉的純淨程度和品質的好壞。

3、氣味:品質優良的澱粉應有原料固有的氣味,而不應有酸味、黴味及其他不良氣味。

4、幹度:澱粉應該幹燥,手攥不應成團,有較好的分散性。

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