1、榨菜頭洗幹淨後切成片或條狀。
2、鍋裡放水,加熱煮沸。
3、把切好的榨菜放入鍋裡焯過水。
4、撈出清洗幹淨,然後再用鹽水浸泡一段時間。
5、處理後的榨菜可以用來炒肉,煮湯,搭配葷菜可以降低它的苦度,激發它的鮮味。
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