油墩子是江浙滬地區的街頭小吃,又叫油端子或油墩兒。油墩子分為兩種,素菜餡又稱蘿蔔絲餅,甜味的用豆沙餡,葷菜餡用肉餡。将調稀的面糊,倒入橢圓形鐵勺中,加蔥花和白蘿蔔絲、鮮肉或豆沙做成的圓團,再覆以面糊入油鍋炸。油墩子屬油炸食品,外表呈黃褐色,吃起來香脆有味。
白蘿蔔的營養價值:
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解緻癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
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