不能。絲瓜屬于葫蘆科植物,在特殊條件下會産生發苦的有毒物質,也就是葫蘆素,葫蘆素是高毒性物質,即使是通過高溫也很難被溶解,如果食用,可能出現一系列不适症狀。
絲瓜是葫蘆科絲瓜屬植物。絲瓜屬一年生攀援藤本,莖、枝粗糙,有棱溝,被微柔毛;卷須稍粗壯,被短柔毛,通常2-4歧;葉柄粗糙,近無毛;葉片三角形或近圓形,通常掌狀5-7裂,裂片三角形上面深綠色,粗糙,有疣點,下面淺綠色,有短柔毛,脈掌狀,具白色的短柔毛。雌雄同株。性喜溫,耐熱,喜濕,怕幹旱。中國南、北各地普遍栽培,也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區。
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