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土鴨蛋豆腐怎麼做

美食 更新时间:2024-06-18 16:14:08

  1、主料:豆腐150克、鹹鴨蛋120克。

  2、輔料:青蒜100克。

  3、調料:花生油20克、鹽3克、白砂糖3克、雞精2克、料酒5克、澱粉(玉米)3克、大蔥5克、姜3克、香油5克。

  4、将豆腐切成小丁,用沸水焯過備用。

  5、鹹鴨蛋上籠蒸熟,取蛋黃碾成粉。

  6、蒜苗(青蒜)洗淨切成末。

  7、坐鍋點火,油熱煸炒蔥姜,放入豆腐、清湯,調好口味,見開幾次後放入蛋黃粉炒勻,勾極薄的芡汁,出鍋時撒入蒜苗末,淋入香油即可。

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