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怎樣做大黃魚

美食 更新时间:2024-08-11 21:15:44

  1、主料:大黃魚550克、油2湯匙、鹽1茶匙、白酒1茶匙、小蔥少許、黃酒1湯匙、生姜10克、青椒絲少許、蒸魚豉油2湯匙。

  2、把魚洗淨後瀝幹水分,備好小蔥段,生姜片,生姜絲,青椒絲,白酒,黃酒和蒸魚豉油。

  3、先用刀把魚兩面都斜切幾刀,在把白酒均勻的抹在魚身上後再把鹽均勻的抹上,靜置15分鐘。

  4、之後,魚盤裡先加入一半的蔥和姜,把魚加入上面把餘下的蔥姜加上,再加入黃酒。

  5、蒸鍋水開後,上鍋加蓋蒸12分鐘。

  6、中途蒸到八分鐘的時候,把蒸出的水倒掉,再蓋上蒸。

  7、時間到把上面的蔥姜用筷子輕輕的夾掉,再把青椒絲和姜絲加上,倒入蒸魚豉油。

  8、勺子裡加入油,燒制沸騰,立即淋在青椒絲,姜絲上面,激出香味。

  9、肉質非常的鮮嫩。

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