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怎麼做鹵土豆片

美食更新时间:2024-09-27 16:14:27

　　1、配料：小土豆400g、花椒5g、八角6g、姜适量、糖适量、鹽适量、味精适量、老蔥适量、蒜瓣适量、可樂半瓶、芝麻适量、孜然适量、醬油适量。

　　2、洗淨新鮮的小土豆切片，不去皮；

　　3、鍋中加水，放入土豆，大火煮開，再中火煮10分鐘然後撈出，控幹水分；

　　4、鍋中油适量，炸煮好的土豆，等到表皮微皺的時候撈出來控幹油份，待用。在這個時候内，另外拿一隻鍋，做鹵水，把配料中所有調料通通放入。鹵汁中放入炸好的土豆，大火燒開後，改小火煮20分鐘至土豆軟爛。雞蛋是要剝皮後放的，10分鐘後就要拿出來的；

　　5、用筷子試一下土豆，輕輕一戳就透就是好了，将土豆雞蛋撈出放入另外一個幹淨容器裡。将鹵水中的雜料撈出不要，把鹵水倒入土豆容器中靜置2小時以上即可。

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