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炝蓮白的家常做法

美食 更新时间:2024-07-23 20:18:12

  1、做法:先把它切成小片狀(約5cm);碗内放醬油、醋、鹽、白糖、水澱粉、雞精調成汁,備用;把切好的圓白菜片放盆内用開水焯一下,撈出;鍋内放油,把蓮白放進去炒至斷生,然後把調好的汁放進去煮開,變得稠一些的時候,撈出;鍋内放油,爆香花椒和辣椒,澆在蓮白上面就行了。

  2、炝蓮白又叫炝蓮花白、爆炒蓮花白、炝圓白等,是一道美味可口的地方名菜,屬于川菜系。此菜鮮鹹微辣,酸甜可口。是中國各大菜系中較傳統的一種家常菜,其做法有多種,有爆炒蓮花白、糖醋蓮花白、水煮蓮花白、素炒蓮花白等。

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