香芋餅怎麼做才好吃呀?用料1:(A油皮)低筋粉110g、豬油40g、綿糖5g、水45g;,我來為大家科普一下關于香芋餅怎麼做才好吃呀?以下内容希望對你有幫助!
用料1:(A油皮)低筋粉110g、豬油40g、綿糖5g、水45g;
用料2:(B油酥)低筋粉75g、豬油30g、芋頭豆沙300g,C餡、芋頭香精少許;
将油皮中材料拌至6-7成筋度,分成5等份,松弛30分鐘;
将油酥中材料一起攪拌至均勻,軟硬和油皮差不多即可,分割成5等份;
在油皮中包入油酥,擀開成長形;
折3層2次,再次擀開卷起松弛10分鐘;
從中間切開,刀口向上擀成圓狀;
将有花紋一面放入外面,将餡料分割10等份,包入其中搓圓;
接口向下,擺入烤盤,以上火70℃、下火190℃烘烤約15分鐘,表面稍有着色再轉向烤10分鐘左右。
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