1、原料:鮮豬肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡蘿蔔80克。
2、調料:蔥段、姜片少許,醬油、鹽、雞粉、味精各适量。
3、鮮豬肝切薄片,用鹽抓勻洗淨,焯水洗淨血污瀝幹備用;
4、西芹、胡蘿蔔切成片,開水焯1分鐘撈幹待用;
5、燒油鍋,放入蔥段、姜片、火腿片炒香;
6、倒入西芹片、胡蘿蔔片翻炒,加入适量清水;
7、再倒入焯過水的豬肝炒熟;
8、最後調入調味略炒片刻即可。
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