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老上海腌笃鮮的做法

美食 更新时间:2025-02-07 22:04:29

  1、豆腐皮切成寬度适中長條,打結。

  2、五花肉和鹹火腿分别過一遍水。

  3、冬筍切塊。

  4、坐鍋冷水下五花肉,加入姜片、蔥段、料酒。

  5、大火燒開轉小火炖煮。

  6、漸漸濃郁後加入鹹火腿,繼續炖煮。

  7、湯汁濃稠放下冬筍塊和百葉結。最後加點黑木耳。

  8、出鍋時加适量鹽即可。

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