1、豆腐皮切成寬度适中長條,打結。
2、五花肉和鹹火腿分别過一遍水。
3、冬筍切塊。
4、坐鍋冷水下五花肉,加入姜片、蔥段、料酒。
5、大火燒開轉小火炖煮。
6、漸漸濃郁後加入鹹火腿,繼續炖煮。
7、湯汁濃稠放下冬筍塊和百葉結。最後加點黑木耳。
8、出鍋時加适量鹽即可。
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