1、買回來的芥菜洗淨曬幹水氣,隻需菜葉略焉就可以了,菜苔切一下,方便入味!
2、鍋幹淨無油狀态,燒開水一鍋,放少許白醋,把菜苔部分先放進去燙軟取出。
3、芥菜葉放入鍋中燙一下,斷生,燙到菜葉轉青即可取出放入準備好的帶蓋的鍋中。
4、菜葉都燙好後,把剛燙菜留下的鍋中開水,倒入盛菜盆裡,蓋上蓋子,等待一夜酸菜就制作完成了。
5、放置一夜後,芥菜變成了口可的酸菜,顔色誘人。炒着吃下粥,或煮酸菜魚都非常棒。
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