1、材料:牛肉200克、糖适量、姜片3片、料酒适量、醬油适量、鹽少許、澱粉 1勺、蔥适量、香菜适量。
2、牛肉依橫斷面切薄片。加兩勺白糖腌制15分鐘。加少許水攪拌,加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻,腌制15分鐘,最後再加一小勺生油拌勻。
3、鍋内加花生油,趁油未熱放入牛肉,加大火翻炒,燒至六成熟時,把火關小,加蓋焖至熟透。出鍋前加香菜蔥花即可。
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