砂鍋魚唇的做法-tft每日頭條

砂鍋魚唇的做法

美食更新时间:2025-02-09 03:11:53

　　1、原料：魚唇300克、香菇（幹）20克、幹貝20克、火腿50克、冬筍50克、油菜心250克、姜10克、姜汁20克、白砂糖5克、胡椒粉2克、黃酒50克、鹽10克、味精4克、小蔥10克。

　　2、做法：

　　（1）将老母雞500克斬成大塊，放在沸水鍋中煮燒片刻，撈出洗去血沫；将雞肉塊放入砂鍋内，舀入濃湯1000毫升，然後，置旺火上燒沸，改為小火炖1小時，端離火口，待用；

　　（2）把水發魚唇切成長方塊，放入沸水鍋中煮2分鐘，撈入另一炒鍋，加白湯500毫升、黃酒20克、姜汁水，煮3分鐘；

　　（3）将魚唇、熟筍片、水發香菇、熟火腿片、水發幹貝、黃酒30克、精鹽、白糖、胡椒粉、蔥結、姜塊依次放入炖雞塊的砂鍋中，置旺火上燒沸，改為小火炖30分鐘；

　　（4）再揀去蔥結、姜塊，把小菜心焯熟放進，加味精調好味，置于火上焖燒5分鐘，即可上席。

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