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澱粉可以用什麼代替

美食 更新时间:2024-08-18 02:09:04

面粉、玉米粉、藕粉、馬蹄粉、木薯澱粉等。但都隻能做臨時代替,因為勾芡效果遠不及澱粉。

澱粉(芡粉)是由葡萄糖分子聚合而成的,是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。除食用外,其在工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。

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