炝炒蓮藕怎麼做-tft每日頭條

炝炒蓮藕怎麼做

美食更新时间:2024-07-20 21:15:43

　　1、将藕去皮，切片（切片的時候注意，要斜着切，這樣可以增大她的變面積，有利于渲染上味道），切片不宜太厚也不能太薄，厚度應控制在硬币厚度左右，油白菜扳成一葉一葉的。蒜也切成薄片，姜切成絲，幹辣椒切成筒狀。

　　2、打開小火，将油倒入鍋内預熱，待油略有溫度時就放上花椒，以便花椒的味道浸入油内。

　　3、等到油溫漸熱，放入幹辣椒，蒜片，姜絲，繼續翻炒，直到可以聞到蒜姜散發出來的香味。

　　4、放入切好的藕片，充分翻炒，将小火變為中火，确保每一片藕片都沾上油，這樣才能确保藕片被充分加熱，翻炒約兩分鐘，切記不宜過久，炝炒藕片本身就品嘗藕片的爽脆，過久的話變得綿柔，失去口感。

　　5、放入洗淨的油白菜，繼續翻炒，讓油白菜與蒜，辣椒，姜絲，藕片混合，這樣才能保證味道能夠進入菜葉裡面。

　　6、等到油白菜葉開始呈現柔軟狀，重新将中火改為小火，放入适量食鹽（根據個人的飲食習慣決定），繼續翻炒幾下，确保食鹽充分炝入菜中。

　　7、關火，起鍋，盛盤。根據自己的喜好可以選擇放上生辣椒粒作為裝飾。

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