1、看色澤。每一種蜂蜜都有固定的顔色,如刺槐蜜、紫雲英蜜為水白色或淺琥珀色,芝麻蜜呈淺黃色,棗花蜜、油菜花蜜為黃色琥珀色等。而枇杷蜜的顔色是微黃或淡黃色的,純正的枇杷蜜一般色淡、透明度好,如摻有糖類或澱粉則色澤昏暗,液體混濁并有沉澱物。
2、品味道。質量好的枇杷蜜,嗅、嘗均具有荔枝香氣,而摻糖加水的枇杷蜜,花香皆無且有糖水味。
3、試性能。純正的枇杷蜜用筷子挑起來可拉起柔韌的長絲,斷後斷頭回縮并形成下粗上細的塔頭并慢慢消失;低劣的枇杷蜜挑起後呈糊狀并自然下沉,不會形成塔狀物。
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