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雲南荞餅的做法配方竅門

美食 更新时间:2024-09-27 11:29:43

用料:富強粉210g、苦荞粉60g、糖粉70g、泡打粉2g、小蘇打2.5g、臭粉1g、麥芽糖25g、水110g、大豆油100g、雞蛋1隻、紅豆沙200克。

做法:

1、将所有材料混合備用,将開水倒入混合好的材料中拌勻,醒發20分鐘。

2、取60克面團,40克豆沙,包好,收口朝下。

3、收口朝下放入烤盤。

4、借助煎蛋模具把面團壓扁。

5、表面噴水後撒上白芝麻。

6、烤箱上下火210度,烤盤放在上層,13分鐘,表面上色即可。出爐後趁熱在表面刷上大豆油,晾涼後再從烤盤取出裝袋。

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