可用番茄醬代替。
用料:豬肋排、番茄醬20克、蔥1段、八角2個、姜1片、鹽少半湯匙、料酒1湯匙、十三香半小勺、醬油1.5湯匙、植物油4湯匙。
1、豬肋排解凍、泡去血水,控水備用。
2、肋排冷水入鍋焯水,大火燒開,撇去浮沫撈出。
3、鍋内加入植物油,油溫熱的時候放入番茄醬,小火炒出香味。
4、倒入排骨、姜、八角,中火炒到排骨滾滿番茄醬,顔色變黃。
5、加入沒過食材的開水,放入料酒、醬油,大火燒開3分鐘後關火。
6、鍋内所有食材倒入壓力鍋,擰好蓋子,壓40分鐘。
7、排骨壓好後所有食材一起倒回炒鍋裡,加入十三香、鹽,大火燒開收汁即可。
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