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家裡如何制作冰激淩

美食更新时间:2024-08-10 01:17:17

1、碗裡打三顆雞蛋，把蛋黃挑出來，蛋白留着炒菜，蛋黃中加20g白糖，15ml牛奶，攪拌均勻。

2、然後放到煤氣竈上加熱，一定要小火加熱，一直攪拌，加熱到蛋黃糊細膩濃稠，這時候蛋黃也煮熟了，細膩濃稠就可以了，把蛋黃糊晾涼。

3、準備200ml淡奶油，加20g白砂糖打發，打發到奶油體積變大紋路清晰，提起大電器有個小尖角就可以了。

4、取一半奶油加到蛋黃糊中，攪拌均勻，再加到剩餘的奶油中攪拌，攪拌到細膩濃稠就可以了，就是這種狀态，冰激淩就做好一大部分了。

5、然後把冰激淩糊倒進碗中，表面晃平，震出大氣泡，蓋上保鮮膜放到冰箱中冷凍3小時以上，這樣咱們的冰激淩就做好了。

做冰激淩的主要原料是奶油，這樣的冰激淩吃起來才口感潤滑舒爽，也可以在冰激淩中加上喜歡吃的水果，果幹之類的，口感更加豐富；有些配方以酸奶為主，酸奶含活性益生菌，有助提高免疫力的作用，酸奶冰激淩也非常受歡迎。

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