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泡酸辣胡蘿蔔竅門

美食 更新时间:2025-02-12 02:54:40

  1、食材:胡蘿蔔1或2根、鹽6勺、白醋3勺、白糖2勺、陳醋3勺、泡椒10個、小米椒5個、生抽2勺。

  2、選用新鮮嫩點的小點的蘿蔔、胡蘿蔔去皮(去辣)并洗淨晾幹水分;然後将蘿蔔、胡蘿蔔切片改刀切條狀(入味且熟的快)放入無水無油的大碗備用。

  3、将碗内條狀蘿蔔胡蘿蔔放入6勺的食鹽腌制20分鐘備用,記得蘿蔔腌制完全出水後倒掉,目的保持蘿蔔的爽脆不辛辣。

  4、将配料大蒜頭切片、小米椒切小圈、泡椒切小圈備用。

  5、将配料蒜片、小米椒、泡椒、白醋、生抽、陳醋、白糖依次放入主料蘿蔔中的大碗攪拌均勻便可。

  6、準備一個無油、無水幹淨的玻璃瓶,然後将腌制好的蘿蔔、胡蘿蔔裝入瓶内,瓶口用保鮮膜密封好,最後蓋上瓶蓋,放入冰箱冷藏2天即可食用。

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