1、材料:新鮮基圍蝦、蒜、蔥、料酒、鹽。
2、基圍蝦去蝦線,背後剖開,洗淨瀝幹。
3、基圍蝦加鹽和料酒腌制十五分鐘,蔥切段,蒜切末。
4、腌好的蝦,在盤子裡擺好,再鋪上蒜末和蔥段,再倒入料酒,料酒可以多加些,水份少的話,蝦容易老。
5、蒸鍋加水燒開上氣後,放入蝦蒸2-3分鐘,蝦變色即可,時間不能太長,時間長了蝦容易老。
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