1、将米洗淨用清水浸泡12小時以上,泡好的米用手指可以碾碎。
2、籠屜上鋪一塊潔淨的屜布,把泡好的江米倒入籠屜。
3、把水瀝淨隔水蒸30分鐘,糯米降溫到30度,放在一個潔淨的有蓋大碗裡。
4、在糯米中間挖個洞,把在洞裡灑一點酒曲加一點水,保持酒曲的溫度和濃度。
5、夏天常溫釀制,冬天要放在暖氣旁邊,把酒釀放到冰箱裡冷藏一夜更加美味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!