1、食材:雞一隻、姜适量、蔥适量、食用油适量、鹽适量、雞精适量、花椒适量、料酒适量。
2、鹽一勺,加入姜、蔥、料酒腌制15分鐘。
3、鍋加入水煮開,腌好的雞焯水,過冷水待用。
4、鍋加入水、姜、蔥、鹽、雞精、花椒、料酒煮開,下雞入鍋,改文火15分鐘出鍋。
5、姜、蔥、切末,加入鹽一小勺,雞精半勺。
6、鍋入油燒熱,澆在姜蔥末上。
7、攪勻待用。
8、将雞切好裝盤,即可,可沾姜蔥汁食用,也可澆在雞上食用。
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