特色鹵鵝怎麼做-tft每日頭條

特色鹵鵝怎麼做

美食更新时间:2024-12-24 11:29:35

　　1、首先選擇新鮮大鵝一隻，大概十斤，拔毛放血處理好外表面。

　　2、再把光鵝開腹取出内髒，洗淨晾幹，再用精鹽抹在鵝身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。

　　3、然後把川椒粒炒香與八角、桂皮、甘草、丁香等香辛料（亦可依據自己口味斟酌着加）放在紗布中包紮成球，放進鹵水盆裡，加入醬油、黃糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，将大蒜、南姜（這兩種料一定要足，也可以加入香菇蝦米）放入光鵝腹内，備好料。

　　4、以中火把鹵水燒沸，再把鵝放入鹵水盆裡，大約煮一個半小時，并注意把鵝身翻轉數次，中間要将鹵鵝吊起離湯後再放下，反複四次，使鵝入味，然後撈起放涼待用。

　　5、最後将熟鹵鵝放在砧闆上切成厚片，淋上鹵汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌。

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