大連今天竟然下雪了！

　　在三月底四月初的季節，櫻花都朵朵開了，竟然還能下雪了？！

　　倒春寒真不是鬧着玩的，說冷就冷，早上出門買個菜，一陣大風把我刮得，縮脖子縮手的。

　　降溫的天氣加春天的大風，這份寒冷比冬天的時候還要來的猛烈。

　　不對，應該是比冬天更慘！

　　畢竟冬天的時候在屋裡還有暖氣加持，沒沒怎麼覺得冷。現在都要停暖了，外面下刮着風雪，屋裡暖氣片比手還涼，更是難過啊~

　　如此惡劣的天氣，不吃一碗熱咖喱蓋飯，怕是熬不過去了。

　　所以，推味君帶着最後一份的勇氣，去超市買來材料，回家燒一鍋濃濃稠稠、熱熱乎乎的咖喱吃。

　　咖喱一般分為三種風味：泰式咖喱、印度咖喱、日式咖喱。

　　泰式咖喱會加椰漿，用來減輕辣味，增加香味。在烹饪過程中往往會加入香茅、魚露等香料，味道比較獨特。

　　印度咖喱就比較給力了，多種香料混合，口味重，辣味強，而且不加椰漿稀釋，是味道最濃的一種咖喱。

　　而日式咖喱所用香料和南印度風格很像，但又加了很多濃縮果泥，所以日式咖喱的味道會有一點甜，口感比較醇厚。

　　我們自己在家做咖喱，用的塊狀咖喱基本都是日式咖喱。味道香甜醇厚，配着牛肉、雞肉、豬排都很好吃。

　　今天推味君就來做一個日式咖喱牛肉，配菜就是經典搭配——土豆、胡蘿蔔和洋蔥。

　　煮一鍋濃稠的咖喱，打開空調，吹着熱風，吃着咖喱飯，外面再大的風雪也與我無關！

　　你要準備：

　　牛肉一斤、洋蔥一個、胡蘿蔔一個、土豆2個，咖喱塊一塊（4人份裝）、黑胡椒适量、香葉2片、生姜适量、料酒2勺，鹽2勺。

　　—step1—

　　先把牛肉放在清水盆裡泡上1小時，把血水泡出來，這樣等下就不用焯水換水了，用牛肉炖出來的原湯滋味更濃厚。

　　我這塊是牛上腦，你們也可以用牛腩來炖。

　　牛肉泡好之後，放入湯鍋裡加入足量的水，大火煮開，把煮出來的血沫撇掉。

　　—step2—

　　然後連湯帶肉倒進電壓力鍋裡，并放入切成塊的洋蔥胡蘿蔔，放入兩片香葉，适量黑胡椒和2勺料酒，去腥增香。

　　蓋上蓋子，用壓力鍋炖55分鐘。

　　—step3—

　　加了洋蔥胡蘿蔔炖出來的牛肉，味道聞起來格外香。

　　把牛肉撈出來切成大塊，牛肉湯留着等下要用。

　　然後再把胡蘿蔔、洋蔥、土豆切成大塊，準備工作就完成了。

　　—step4—

　　找一個深口炒鍋，鍋底放入少量的食用油燒熱，到入胡蘿蔔洋蔥土豆翻炒。

　　等到洋蔥翻炒成透明，就把炖好的牛肉原湯和牛肉加進去，湯水的量要寬裕一些。蓋上蓋子中火把鍋内的蔬菜給炖熟。

　　—step5—

　　炖上個15分鐘，土豆塊變得綿軟的時候，就可以關火了。準備把咖喱塊放進去。

　　咖喱塊放進湯鍋内，在關火狀态下，利用鍋中湯汁的溫度，把咖喱塊給融化。

　　—step6—

　　然後再開火轉大火煮開，變煮變攪拌，防止糊鍋底。

　　咖喱湯汁越煮越稠，煮到有薄薄厚度的時候就可關火了，咖喱稍微放涼之後還會變得再稠一點。嘗一嘗味道，要是覺得甜的話，可以再加小兩勺鹽調一下鹹味。這樣咖喱就做好了

　　把蒸好的米飯扣個盤，攪上兩大勺咖喱就可以吃啦~

　　剛出鍋的咖喱，看着聞着都是超級誘人的，用勺子快速把米飯和湯汁拌一拌.

　　嗷一口，真是神仙級美味，用牛肉原湯燒出來的咖喱，味道果然厚重很多，跟咖喱塊加水炖出來的完全沒法比。在冷飕飕的大雪天吃這個，太暖心了~

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　　有什麼疑問可以私信我~推味君會及時回複你哒~~~

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