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　　海鮮我覺着沒有我不喜歡吃的，隻要是海裡的，海帶都是好吃的嘿嘿，鱿魚有很多種做法，鐵闆鱿魚、爆炒鱿魚、還可以做海鮮湯等等，鱿魚營養價值很高的一種海生物。我家孩子非常喜歡吃鱿魚，不管是随便炒的還是烤的，反正各種口味都很喜歡吃。

　　今天給大家分享的就是這道好吃又營養的爆炒鱿魚，今天我放了一些青椒，有一點微辣哦，喜歡吃辣的朋友可以放一些小米椒哦，不能吃辣的朋友也可以用大蔥代替哦，如果喜歡的朋友一起來學習一下吧！

　　【爆炒鱿魚】

　　食材準備：鱿魚6條、青椒半個、洋蔥半個、生抽2勺、蚝油2勺、白砂糖适量、生姜3片，大蔥一段、食用鹽适量。

　　烹饪方法

　　步驟1：把處理好的鱿魚清洗幹淨，放在盤子裡備用。

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　　步驟2:然後我們去除内髒，然後把鱿魚皮去掉，眼睛和尾部多清洗兩遍，

　　步驟3:生姜切細絲，大蔥切圈，再把蔥姜放入翻好皮的鱿魚中，腌制一下去除腥味，

　　步驟4:再把它們用刀切成條，也不要切太細哦，

　　步驟5:然後把切好的鱿魚放入碗中，加入一切蔥姜，

　　步驟6:放入适量的料酒，2勺生抽，戴上一次性手套抓拌均勻，

　　步驟7:再放入兩勺蚝油，還有時間的胡椒粉，

　　步驟8:戴上一次性手套抓拌均勻，腌制45分鐘哦，

　　步驟9:在腌制鱿魚的時間，我們把配菜準備好，洋蔥去皮洗幹淨切絲，青椒洗幹淨去籽切絲，各自分别放入盤子裡，

　　步驟10:鍋中放入适量的食用油，冷油放入洋蔥小火慢慢炒出香味，微微變軟，

　　步驟11:然後放入腌制好的鱿魚，大火翻炒2分鐘左右，

　　步驟12:放入少量的鮮露，還有切好的青椒，再放一些十三香和半勺白糖提提鮮味，大火快速翻炒均勻後就可以關火了，

　　步驟13:關火後，就可以盛盤了，然後撒上一點紅小米椒作為裝飾提可以食用了，

　　步驟14:如果你喜歡吃辣也可以放一些紅辣椒哦，其實這道菜非常簡單，切好、腌好和快速翻炒，簡單易學，口感鮮美可口，大人孩子都喜歡吃哦。

　　溫馨小提示：大家可能覺着我沒有放食用鹽，其實蚝油、生抽、鮮露都鹹，所以不用在放鹽，如果大家口味重的話，可以稍微放一點點鹽就可以了。不然太鹹也不好吃哦。

　　營養分析

　　2. 鱿魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，鱿魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢複視力，改善肝髒功能；

　　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用；

　　4. 中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，鱿魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。鱿魚體内的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區别的；

　　5.含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克鱿魚隻有70千卡能量。注意：每天吃鱿魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。

　　選購方法

　　優質鱿魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質鱿魚體形瘦小殘缺，顔色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。市場看到的鱿魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的鱿魚，它的别稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹部細長的鱿魚，它的别稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

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