哈喽大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！

　　導語：魚的4大家常做法，最喜歡的還是這種，香嫩入味，好吃不膩又下飯

　　白鲢魚炖豆腐

　　食物：

　　白鲢魚4斤；食鹽水鹵豆腐幹2斤；蔥；姜；蒜；八角茴香；食用油；豆瓣醬；鹽；米酒；

　　作法：

　　1、白鲢魚去鱗、去其內髒、内髒和灰黑色腹膜後，清洗，切一大段，斜打刀花；

　　2、起油鍋，油燒後，進行爆香蔥蒜和八角茴香；放入三湯匙豆瓣醬炒成辣椒油；

　　3、烹入米酒，放入切完的魚段；加上沒過魚的沸水，火災燒開，轉低火炖二十分鐘；加上塊狀鹵水豆腐，再次低火炖二十分鐘；小量加上鹽，轉文火炖二十分鐘；撒進香萊和蔥碎，起鍋就可以。

　　麻辣醬燒黃辣丁

　　食物：

　　辣丁十條；酸辣椒十幾個；冬茹4、五個；生姜沫；大蒜瓣6、7顆；小香萊1把；麻椒1勺；鹽；米酒；白砂糖；味精适當；鵑城牌麻辣醬1袋；

　　作法：

　　1、黃辣丁十條，十七元錢1斤，我買了二斤多一點。在魚檔讓商販幫殺好，內髒也都清除整潔，回家了後再洗一洗，随後用米酒和鹽腌漬一下下。

　　2、接下去提前準備調料，酸辣椒、蔥蒜瓣、麻椒、郫縣豆瓣醬。先小蔥切條、蒜頭剝掉表皮，不切，要全部的。再将野山椒和姜片細細地剁碎碎，四川菜注重将調料切碎，剁的越碎越出味道。

　　3、出鍋下油，先将大蒜瓣炸的表層發黃，随後下小蔥段、野山椒末和姜片末略，随後下麻辣醬，改文火漸漸地炒，直至炒成香氣。添加一海碗水，吞沒魚就可以。沸水最好是，沒有沸水，冷水也行。添加一湯匙幹麻椒，喜愛麻的多放些。

　　4、開火災，湯開水燒開後，将黃辣丁送入。再次火災，來一勺子白砂糖，十分提味，熬煮2、3分鐘，時間不可以長，熬煮的時間一長，魚類就老了。期内不必經常滾動，由于魚類十分細嫩嘛，假如不斷攪拌得話，魚片會破，魚類也會碎，可以用炒勺舀上料汁澆在魚上，讓每條魚都勻稱入味道。

　　5、喜愛的勾個薄芡，讨厭的，不水澱粉勾芡也行，一湯匙味精，熄火，撒一把小香萊，就可以擺盤。

　　炝鍋鲫魚

　　食物：

　　鲫魚一條1斤，香辣酥碎、刀口辣椒、芝麻、酥花生粘蔥段各少量。

　　作法：

　　1、将鲫魚屠宰治淨，在魚身兩邊剞一字刀花，然後放進提早熬好味的野山椒紅火鍋裡，大火燒燒開後轉文火煮約五分鐘，撈起來涼幹水份預留。

　　2、鍋放開油燒至六成熱，将煮熟的鲫魚入鍋中炸至幹香起鍋擺盤，撒上香辣酥碎、刀口辣椒、芝麻和酥花生粘。

　　3、另鍋放食用油、芝麻油燒至五成熱，出鍋澆在魚的身上，最終撒蔥段裝點即成。

　　空燒紹子魚

　　食物：

　　鮮桂魚1條（1斤），肉渣粒100克，姜粒15克，蒜10克，蔥段20克、食用鹽4克，醋6克，豆瓣電影茸10克，米酒6克，花椒粒一克，酸菜魚火鍋300克。

　　作法：

　　1、将桂魚清洗除去內髒，改成十字形刀，碼鹽上米酒，去腥味；

　　2、放入鍋中炸香，放進炒好的汁子中在微火中焖制三十分鐘。

　　3、再換猛蠟燭汁子中的水分收濕，放入姜、蔥節擺盤撒上小香蔥就可以。

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