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蓮藕炒肉絲各種做法

美食更新时间:2025-11-14 02:16:47

　　蓮藕質地細嫩、甜脆爽口，加之價格親民，在日常生活中很受廣大食客的歡迎。同時，蓮藕營養價值也很高，多食還有健脾益胃的效果。可是，大多數人的印象裡，蓮藕多被做成涼菜、鹵菜來食用，或者煲湯時常用。今天要給大家推薦的蓮藕炒肉絲，就與大家以往的做法有所不同，跟着我一起來感受一下吧！

　　蓮藕炒肉絲各種做法（蓮藕炒肉絲做不好）(1)

　　古往今來，廣大食客都對肉有着一種特殊的情懷。請客吃飯，要有它；全家團聚，要有它；逢年過節，更是少不了它。就算炎熱的夏天，人們對高熱量的肉的喜愛之情絲毫也不會減，更别說是現在這個寒風瑟瑟的季節了。所以，人們總是在嫌棄肉太油膩和抱怨自己又長胖的同時，用筷子夾起肉，大吃特吃。

　　蓮藕炒肉絲各種做法（蓮藕炒肉絲做不好）(2)

　　可是，吃多了，難免有膩味的時候。這時，就顯示出蓮藕炒肉的好處來了。蓮藕炒肉絲，葷素搭配、營養均衡。而且，蓮藕能夠吸取一部分油，肉也就不會顯得那麼油膩。再者，兩者的搭配，清淡中不失美味，吃着也别有一番風味。

　　蓮藕炒肉絲各種做法（蓮藕炒肉絲做不好）(3)

　　你對這道蓮藕炒肉絲動心了嗎？那就再分享幾個小妙招吧！首先，肉絲一定要提前腌制入味；其次，炒的時候，鍋熱了再倒油，可以防止腌過的肉絲黏鍋；再次，切記加一勺白醋，以讓蓮藕保持脆嫩的口感。最後，全程大火快炒，動作要快。怎麼樣？趕緊試試吧！

　　蓮藕炒肉絲各種做法（蓮藕炒肉絲做不好）(4)

　　用料

　　蓮藕 1節/ 肉絲适量/

　　黑木耳适量/ 蔥适量/

　　姜适量/ 小米椒适量/

　　生抽适量/ 老抽适量/

　　白米醋适量/ 鹽适量/

　　料酒适量/ 白胡椒粉适量/

　　澱粉适量/

　　步驟

　　Step 1

　　蓮藕炒肉絲各種做法（蓮藕炒肉絲做不好）(5)

　　肉絲切好後，放到碗裡，再加入蔥段、姜片、料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和澱粉，抓勻後，腌制半小時左右

　　Step 2

　　蓮藕炒肉絲各種做法（蓮藕炒肉絲做不好）(6)

　　蓮藕洗淨後削皮，再切成絲兒

　　Step 3

　　蓮藕炒肉絲各種做法（蓮藕炒肉絲做不好）(7)

　　将切好的蓮藕絲兒泡在清水中，即可洗去部分澱粉，又能防止氧化發黑

　　Step 4

　　蓮藕炒肉絲各種做法（蓮藕炒肉絲做不好）(8)

　　黑木耳提前泡發，切絲兒。小米椒、蔥、姜也切絲兒

　　Step 5

　　蓮藕炒肉絲各種做法（蓮藕炒肉絲做不好）(9)

　　熱鍋倒油，油六七成熱時，倒入肉絲翻炒，炒至變色即可盛出

　　Step 6

　　蓮藕炒肉絲各種做法（蓮藕炒肉絲做不好）(10)

　　鍋裡再倒入适量油，油熱後，放入切好的蔥姜和小米椒，炒出香味。再倒入切好的蓮藕，然後加入一勺白醋，翻炒

　　Step 7

　　蓮藕炒肉絲各種做法（蓮藕炒肉絲做不好）(11)

　　再加入黑木耳，翻炒。再倒入肉絲翻炒，并加鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋，裝盤，享用~

　　本文由【吃飽再睡】原創，轉載請注明出處。我們喜歡美食，也願意與你分享。我們每日都會推出新的菜譜，喜歡的朋友多多關注哦。總之，你的三餐我管了~

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