黃小廚黃磊同款紅燒肉，照着他的步驟做，口感真不一樣，心動美食

　　​說到那些會做飯的明星可是有不少，但要說這些人裡誰的廚藝最棒的話，恐怕黃磊稱第一沒人敢說，第二。就是因為有了黃磊，《向往的生活》才會那麼火爆，世外桃源再搭配非常美味的食物，讓人們瞬間就喜歡上了這檔節目。但凡是來到節目裡的明星，每一個人都對黃磊的廚藝有着非常好的評價，每一個人都想吃她做的飯，而黃磊做的紅燒肉堪稱是整個節目中最大的特色。

　　這樣的紅燒肉，我也在家裡嘗試過。二十幾塊錢就能買到上好的，去皮五花肉做成一碗紅燒肉真的是非常美味，他的步驟也不是太過複雜。按照黃磊的做法，首先要把五花肉中多餘的油脂給炸出來，這樣吃的時候才不會太過油膩，當初在節目裡他給angelababy做這道菜的時候就得到了極好的評價，而你想掌握這道美味我也可以給你教一下。這份黃小廚同款的絕美紅燒肉絕對會讓你愛上。它的制作步驟其實還是比較簡單的，而且也十分容易上手。

　　【菜品】紅燒肉

　　【食材】五花肉、蔥、姜、蒜、大料、香葉、桂皮、八角、冰糖、鹽、醬油

　　【烹饪步驟】

　　1、 将制作紅燒肉的食材拿出放好，然後将去皮的五花肉切成小塊狀。

　　2、五花肉切成小塊以後放入鍋中鍋中加入冷水，然後放入兩個姜片添加料酒焯燙一下，鍋中出現浮沫時将其去掉。

　　3、 鍋中倒入油，放入少許冰糖翻炒，直到炒出糖色就可以了，這也是非常重要的一步。

　　4、 炒出糖色以後加入五花肉迅速的翻炒，這樣可以提高五花肉的口感，也會更有嚼勁。

　　5、 翻炒片刻以後加入剛剛準備好的蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角和香葉，提高整道菜品的口感和味道。

　　6、 所有配料放好以後加入紅燒醬油，這樣可以調色，而且能夠增加麥小最後再加入一勺鹽調味。

　　7、 鍋中加入開水，開水要沒過肉塊，然後轉至大火燒開，最後再用小火慢慢地炖煮，讓紅燒肉軟爛，口感會更細膩。

　　8、 最後一步就是大火收汁，讓紅燒肉的口感更棒，賣相也更好。

　　9、 出鍋裝盤以後可以看到紅燒肉肥肉相間，而且吃起來的口感也是肥而不膩、入口即化，這份黃小廚同款的紅燒肉絕對能夠讓你滿意。

　　【烹饪小貼士】

　　1、不要急着出鍋，在油鍋當中煎一段時間，逼出其中的油脂，口味會更加好。

　　2、鍋中必須用開水，用冷水會降低口感，最後的味道不是特别好。

　　3、選擇五花肉的時候最好挑選去皮五花肉，這樣做出來的紅燒肉口感會比較好。

　　4、大火收汁時很多人都不知道時間怎樣掌握，一般來說30到40分鐘就是最好。

　　【文案編輯】浩浩大吃貨

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