春天吃莴筍正當時，這個季節就算不吃肉，也要吃莴筍，說實話，春季此菜比肉好吃，有多少能吃多少，生吃，涼拌，小炒，怎麼做都美味。今天小廚還是給大家帶來涼拌的做法，燙一燙，拌一拌就上桌，做法簡單，沒下過廚房的人一看就會，關于莴筍絲涼拌時，要不要焯水？我想這一直以來都是讓大家十分困擾的一個問題，小廚告訴大家，水要焯，但時間不要久，莴筍入鍋燙3秒的樣子，立即撈出過涼水瀝幹水分。這種做法清脆不變色，這是老師傅都知道的方法。大家不妨一試。
莴筍絲涼拌，是最接地氣的做法，原汁原味的也最好吃，春季的時令蔬菜，四五塊錢一斤，也非常的物美價廉，老人們都說"春令莴筍似黃金"，由此可見莴筍的營養和保健作用是非常高的。進入春季，小廚就經常做來吃，莴筍味道清新，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。經常食用有助于消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。收藏了做來吃！
【涼拌莴筍】
食材：莴筍，小米椒，大蒜，白糖，食鹽，熱油，
做法：
1、春季的莴筍最好吃，所以經常做來吃，先準備一根莴筍，把皮刮掉。
2、用擦絲工具把莴筍擦成絲，或者刀工好的話，先切成片，再切成絲。
3、燒一鍋水，水開之後，倒入莴筍燙一燙，燙3秒的樣子，立即撈出過涼水瀝幹水分。
4、把莴筍裝在碗裡，再在上面放上切好的蒜末，小米椒，放少量的食鹽，一點白糖。
5、燒一點熱油，把油澆在食材上面，抖勻就可以了。簡單吧，春天的千金菜，經常吃對身體極好的，并且做法簡單，隻要燙一燙，拌一拌就能上桌。收藏了做來吃喲！
【再說幾句】
1、莴筍可以生吃，所以隻要下鍋燙一燙，3秒的樣子就可以撈出來了過涼水，清脆爽口。
2、涼拌莴筍的話，不要加生抽，加了之後，顔色太深不漂亮了。加點食鹽調味就很鮮美了。
3、莴筍額利尿通乳的作用，非常的适合哺乳媽媽們吃。不妨經常吃點。
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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超5個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
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