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辣椒油怎麼做簡單又辣又香

美食更新时间:2025-09-11 12:53:12

　　對于喜歡吃辣的來說一碗辣椒油，不僅美味又可以增加食欲，尤其是在炎熱的天氣沒胃口時，有辣椒油可以說是食欲大增，不管是直接用來拌飯拌粉，還是用來做菜調味都非常美味。

　　辣椒油怎麼做簡單又辣又香（大廚告訴你辣椒油這樣做）(1)

　　尤其是是做涼菜時，有辣椒油做為調料，可以變得很美味，這時候一碗香辣美味的辣椒油就顯得非常重要了，是時間在家做一碗辣椒油以備不時之需了。

　　辣椒油怎麼做簡單又辣又香（大廚告訴你辣椒油這樣做）(2)

　　自己在家制作辣椒油時，很多人會覺得沒有外面做的好吃，口感沒那麼香且有時會讓辣椒粉變得黑又糊，顔色不好看又影響口感。

　　辣椒油怎麼做簡單又辣又香（大廚告訴你辣椒油這樣做）(3)

　　如果沒有掌握好油溫而下了辣椒粉，油溫不夠不能讓辣椒粉散發不出它獨特的香味，油溫高了又讓辣椒變糊而口感不好，後來請教了做廚師的表弟，經過他的指導做出來的辣椒油香辣又美味，做一瓶吃半年都不會壞。

　　左以前我以為做辣椒油是油熱了，把辣椒粉倒進鍋裡炒出香味，這樣做其實是不對的，哪怕我倒進去就炒火了，.辣椒粉還是有點變黑，因為油溫高辣椒粉很快就糊了。

　　辣椒油怎麼做簡單又辣又香（大廚告訴你辣椒油這樣做）(4)

　　後來做廚師表弟說，做辣椒油是不用下鍋的，把一切準備好後，香料都放進鍋裡炒香，然後撈出來，油熱分次一點點的把油倒進去，而且油倒進去後要快速攪拌均勻，剛開始的油溫也不宜過高，這樣做出來的辣椒油清亮又香，而且不用為洗鍋而煩惱。

　　做好後，提前準備一個玻璃瓶子，等辣椒油完全冷卻後裝進瓶子裡就可以了，想吃的時候或用菜需要時用勺子挖些出來，香辣又美味。

　　辣椒油怎麼做簡單又辣又香（大廚告訴你辣椒油這樣做）(5)

　　後來都是按照表弟教的方法來做辣椒油，果然是比之前做的要香，而且非常的簡單方便，喜歡吃辣的我做了一瓶，放着慢慢吃，食欲不振時挖一勺拌飯非常下飯，吃粉時放點也很好，尤其是用家裡老媽自己做的辣椒粉，做出來的辣椒油香辣又美味，趕緊動手做一瓶吧。

　　注意事項：

　　1、辣椒粉要選擇碎一些的，不要太大塊的。

　　2、油溫8成熱就可以了，倒的時候要慢慢倒，然後快速攪拌，這樣做出來的辣椒油顔色好看又香。

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