明日中秋節，試試做這菜，3塊錢一斤，味道鮮美，比吃大魚大肉還實惠 最近因為吃素菜多了，老公和孩子一直跟我嚷嚷着快瘦憋了，爺倆要罷食抗議了。今兒個趕緊買了二斤花甲回來給爺倆補補營養，讓爺倆吃個夠。花甲味道鮮美，營養豐富，是餐桌上一道很受歡迎的海鮮食材。一斤才三塊錢，比吃大魚大肉還要實惠，常吃還不發胖，以前我家也會隔三差五吃上一頓。

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　　不過，花甲再鮮美，如果處理不好，很可能吃起來碜牙或肉不夠嫩，那再好的食材也很難讓人吃得盡興呢！記得我第一次炒花甲，辛辛苦苦炒一盤出來，端上桌家裡人紛紛不吃了，白白糟蹋了那麼多的花甲。有網絡就是好，天南海北的朋友給我分享了好多能讓花甲不碜牙，口感又鮮嫩的好方法，從那以後再也沒碜牙過。好啦！言歸正傳，我還是把方法分享給各位喜愛吃花甲的朋友們吧！

　　香辣花甲

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　　食材準備：花甲1000克、小米辣4個、蔥2棵、蒜頭2粒、生姜少許、食鹽2茶匙、香油數滴

　　烹饪方法：

　　1、花甲第一步吐沙就非常關鍵了，錯這一步，後面就白進行下去了。吐沙我喜歡用麻油 食鹽的方法，先滴入幾滴香麻油，然後再放入2勺食鹽攪拌一下，放置2個小時讓花甲吐沙後多淘洗幾遍，死的揀出扔掉，其餘的撈出來控水。不過有的朋友還給我支了一招，用油辣子炝，這招看起來有點殘忍了，所以我還沒有去實踐驗證。

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　　2、接下來就要烹饪了，熱鍋熱油，然後放入姜絲、辣椒、蒜頭，先炸出香辣味。

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　　3、再倒入花甲，開大火翻炒均勻，在這一步我一般是花甲不焯水的，直接入鍋炒。

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　　4、炒至花甲微微張嘴，加入一大勺溫水、鹽、雞精、蔥，繼續中火焖5分鐘。鹽也可以不放的哈，我家都重口味，感覺花甲味道太淡，所以加了一些鹽。

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　　5、快出鍋的時候，放入一棵香菜即可關火盛出，這道美味的海鮮就做出來了，方法您學會了嗎？

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　　小貼士：

　　1、花甲吐沙，香麻油 食鹽泡2小時逼其吐沙後，再淘洗幹淨。

　　2、花甲想肉鮮嫩，切記不宜炒時間過長，五六分鐘即可。但是腸胃不好的人群，建議還是要多炒一會兒，如果吃到半生半熟的花甲，很容易引起腹瀉的哦！

　　3、由于花甲性寒，所以寒性體質的人群要忌食花甲。

　　好了，這道菜做法就給大家分享到這裡了，歡迎按照我的方法動手試一試，再也不用擔心炒花甲會碜牙不好吃了。明日正好也是中秋節了，學會了，還可以在家人面前露一手。

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　　如果您還有更好的做法，歡迎在評論區留言交流，我是四月貓愛美食，非常感謝您的閱讀和支持，歡迎再來！喜歡的話記得給點個贊鼓勵一下哦！

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