冷吃麻辣牛肉正宗做法-tft每日頭條

冷吃麻辣牛肉正宗做法

美食更新时间:2024-09-27 10:33:42

　　冷吃麻辣牛肉正宗做法（冷吃麻辣牛肉的做法）(1)

　　“兔兔那麼可愛，怎麼可以吃兔兔！”好，不吃不吃，我們換成牛肉怎麼樣

　　By 米思高

　　用料

　　牛肉 300g幹辣椒 150克青花椒 40克大蔥半根老姜一塊蒜一頭小蔥 3根大料 4粒桂皮一片香葉 4片山奈 2片鹽适量糖半湯匙白胡椒粉适量老抽 1湯匙生抽 1湯匙料酒 1湯匙澱粉适量草果 2顆澱粉 1湯匙

　　做法步驟

　　冷吃麻辣牛肉正宗做法（冷吃麻辣牛肉的做法）(2)

　　1、肉切成一厘米均勻的方塊

　　冷吃麻辣牛肉正宗做法（冷吃麻辣牛肉的做法）(3)

　　2、調料大集合

　　冷吃麻辣牛肉正宗做法（冷吃麻辣牛肉的做法）(4)

　　3、把蔥切段姜切片蒜切塊和桂皮香葉大料草果山奈老抽生抽糖鹽料酒一起放入牛肉，然後好好的給牛肉做個按摩，最後再放入一些澱粉，讓它鎖住水分。放在一旁進行腌制一個小時

　　冷吃麻辣牛肉正宗做法（冷吃麻辣牛肉的做法）(5)

　　4、腌制牛肉過程中我們處理辣椒，先把辣椒洗幹淨，然後用水泡軟(這樣說為了防止炒制過程中辣椒炒糊)

　　冷吃麻辣牛肉正宗做法（冷吃麻辣牛肉的做法）(6)

　　5、我們剪子剪成段

　　冷吃麻辣牛肉正宗做法（冷吃麻辣牛肉的做法）(7)

　　6、鍋裡放入比平常炒菜多一倍的油(油一定要多)冷油把小蔥放進去開始炸制蔥油

　　冷吃麻辣牛肉正宗做法（冷吃麻辣牛肉的做法）(8)

　　7、小蔥炸到金黃色撈出來剩底油

　　冷吃麻辣牛肉正宗做法（冷吃麻辣牛肉的做法）(9)

　　8、把牛肉連同所有的調料一起倒進鍋裡，暫時不要翻動，讓牛肉定型

　　冷吃麻辣牛肉正宗做法（冷吃麻辣牛肉的做法）(10)

　　9、大約一分鐘後翻炒牛肉，然後把辣椒放進去繼續翻炒均勻

　　冷吃麻辣牛肉正宗做法（冷吃麻辣牛肉的做法）(11)

　　10、把肉和辣椒推到前面留出一旺油的位置，再把青花椒放進那一旺油裡，炸一會兒再繼續翻炒

　　冷吃麻辣牛肉正宗做法（冷吃麻辣牛肉的做法）(12)

　　11、最後放入芝麻，翻炒均勻出鍋

　　冷吃麻辣牛肉正宗做法（冷吃麻辣牛肉的做法）(13)

　　12、開動啦！熱着吃冷着吃都特别香，絕對是道非常好的下酒菜

　　小貼士

　　全程不要超過5分鐘不然牛肉會老，把牛肉換成兔兔雞都可以步驟是一樣滴

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