一提到牛肉，相信很多人都超級喜歡，不但營養豐富，油脂很低，而且口感勁道，味道美味，無論是做煎牛排、炖牛肉、炒牛肉，還是做牛肉蘸碟，味道都是相當美味可口，如果價格方面能夠再便宜一些，那肯定能一躍成為大家最喜歡吃最常去吃的一道“美肉”

　　要說起牛肉的家常做法，那炖牛肉應該算是最常見的一種選擇了，牛肉雖然營養豐富，但是牛肉的膻味略重，如果搭配上一些蔬菜配菜一同炖煮，不但湯汁鮮美可口，并且膻味也會大幅度降低，牛肉吃着更是鮮香無比，所以炖牛肉也是大家在家裡最喜歡最常用的一種烹饪方式。

　　炖牛肉雖然不錯，但是要想炖出一鍋美味好吃的牛肉，把牛肉炖的軟爛可口才是關鍵，很多人都隻知道炖牛肉要搭配蔬菜配菜一同炖煮才比較好吃，但是卻不知道還需要加些什麼“料”，所以每次都是簡單炖煮，導緻炖出來的牛肉吃着膻味很大，并且牛肉口感很硬很幹，吃着又柴又沒什麼味，湯汁也是一股膻味，一點也不鮮香，和飯店做的炖牛肉差距非常的大，那麼不用怕，現在小美就教會你炖牛肉的訣竅：炖牛肉别再加花椒大蔥了！改加這兩“料”，牛肉軟爛，十裡飄香！

　　炖牛肉的更好做法

　　【主料】：牛肉200克、白蘿蔔500克

　　【配料】：幹辣椒、生姜、香菜、陳皮、綠茶包

　　【調料】：水、食鹽适量

　　【開始制作】：

　　第一步：先把牛肉洗淨放入大盆中用清水浸泡2小時，中途1小時換一次水，配料切好。

　　第二步：起鍋燒水，把水燒至微冒熱氣時，放入牛肉進行焯水，焯水至牛肉變色撈出。

　　第三步：起炖鍋加入開水，加入牛肉大火燒開，撇去浮沫後加入陳皮、綠茶包、生姜片、幹辣椒燒開（綠茶包就是用白紗布包好綠茶紮結的包）。

　　第四步：燒開後轉小火慢炖1個小時，然後再加入白蘿蔔塊繼續慢炖1小時，最後加入适量食鹽調味即可出鍋，撒上少許香菜，一道軟爛可口，美味滋補的炖牛肉湯就做制作完成了，看着是不是很有食欲呢？

　　【内容總結】：

　　1、炖牛肉之前為什麼要先把牛肉浸泡2小時？

　　先用清水浸泡可以有效的去除牛肉内的血水，并不破壞牛肉營養，如果覺得時間不夠多，可

　　以改用50度左右的溫水浸泡半小時左右，15分鐘時換一次水。

　　2、炖牛肉為什麼要加入陳皮？（多加的第一料）

　　炖牛肉時加入适量的陳皮可以有效的加速牛肉炖軟炖爛，讓最後炖好的牛肉吃上去更加可口。

　　3、炖牛肉為什麼要加入綠茶？（多加的第二料）

　　因為加入綠茶可以讓牛肉更容易炖熟，但是很多人不知道是加紅茶還是綠茶，這裡告訴大家必須是加的綠茶，因為紅茶熱性高，而牛肉也是熱性，一同炖煮吃着傷身，加入綠茶則完全相反，綠茶屬于涼性，一同炖煮剛好互補，還可以給牛肉增香，并且綠茶帶有降血脂功效。

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