土豆是我們家裡經常會吃的一種菜，實惠又美味 ，現在也正是土豆成熟的季節，是夏天的一種應季菜。它的制作方法也非常的多，我們家經常用土豆做的菜有：土豆炖雞架、煎土豆、炒或者涼拌土豆絲。

　　我本身也非常的喜歡吃土豆，所以自己學會了之後也經常做，但是怎麼都吃不膩，土豆的各種做法我也都喜歡吃，其中我比較喜歡吃的是土豆絲，無論是炒還是涼拌都非常的好吃。

　　飯店的土豆絲都是脆脆的的，但是很多人在家裡做不出來，我學習做土豆絲的時候，媽媽教給我幾個小技巧，做出來的土豆絲脆脆的，我覺得味道比飯店裡的還好，接下來我就來跟大家分享一下。

　　一、炒土豆絲 炒土豆也是土豆非常家常的做法，炒土豆絲的食材和做法都非常的簡單，是一道很快就能出鍋的菜。但是如何做的又香又脆，是許多人非常疑惑的點，媽媽教我的這幾招分享給你。

　　（一）所需食材

　　土豆、青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、味極鮮、鹽、蚝油、醋、肉

　　（二）制作過程

　　将土豆洗淨去皮後，切成片，再切成絲，放入盛有水的盆中浸泡一會後，清洗幹淨，直至水不再發白，瀝幹水分。青辣椒、紅辣椒切成絲；蔥切成蔥花；姜切成姜絲；蒜切成片；肉切成肉絲。起鍋燒油，油開後，放入蔥花、姜絲、蒜片、花椒爆香。再放入肉絲翻炒均勻，加入适量的味極鮮，再次翻炒均勻。加入青辣椒、紅辣椒以及土豆絲，翻炒均勻。根據個人的口味，加入适量的醋、蚝油以及鹽。翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

　　（三）小竅門

　　1.如果想要更加快速或者不太會切土豆絲的可以也用專門切土豆絲的刀具，但是手切的要更好吃。

　　2.土豆絲要切的粗細均勻，不要有粗有細，影響口感。

　　3.土豆絲切好後放入水清洗，洗去其中的澱粉，口感更加的脆。

　　4.如果是新手可以選擇冷凍了一會兒的肉，更好切。

　　二、涼拌土豆絲 涼拌的土豆絲，不僅又香又脆，而且吃起來口味清爽，香辣開胃，是一道非常适合夏天的菜。

　　（一）所需食材

　　土豆、幹辣椒、花椒、香菜、食鹽、味極鮮

　　（二）制作過程

　　土豆洗淨去皮切絲，放入水中浸泡後，沖洗幹淨，瀝幹水分。将幹辣椒切成圈，放入碗中，再放入花椒。起鍋燒油，油開後，倒入裝有花椒和幹辣椒圈的碗中。将辣椒和花椒的油淋在土豆絲上，再根據個人的口味加入适量的鹽、香菜、味極鮮。攪拌均勻，即可食用。 如果你還知道哪些做菜的小竅門，歡迎在評論區與我們分享！

　　若水物語：

　　大家好，我是若水小姐姐，媽媽教給我的這些小技巧做出來的土豆絲，不僅又香又脆，而且香辣爽口，非常适合夏天。

　　親愛的朋友們，如果你們也喜歡美食，想要做出好吃的美食與家人和朋友分享，那就一定要關注我哦，更多美食和做飯小技巧想要與你分享！

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