蒜苔炒肉，是一道非常普通的菜，很多朋友都會做，但是蒜苔炒雞蛋，很多人不會，蒜苔炒雞蛋要怎麼炒才好吃呢？酒店大廚教會我做蒜苔炒雞蛋的一些小技巧，這烹饪技術太棒了，下面讓我們一起來看看是怎麼操作的吧。

　　首先我們把蒜苔清洗幹淨，然後把蒜苔頭部給摘除掉，蒜苔頭部也是可以食用，但是味道會稍微差一些，如果不想食用的話，可以扔掉。

　　接着我們把蒜苔的根部切掉一小部分，蒜苔根部會出現一些發蔫的情況，我們把切出來的根部扔掉。然後我們把蒜苔切成小顆粒狀，切成小顆粒狀，不但方便入味，而且還容易炒熟，這樣炒出來的蒜苔會更加美味。蒜苔切好了之後，放到盤子裡面備用。

　　現在我們在容器裡面打入兩個雞蛋，雞蛋的多少，要适當地根據蒜苔的數量來調整，這次蒜苔準備得比較少，所以用兩個雞蛋就可以了。

　　接着我們在雞蛋裡面倒入适量的食用鹽提味，一些胡椒粉，起到去腥的作用，小勺的白醋，倒點白醋，煎出來雞蛋的顔色會更加的金黃，攪拌均勻，把雞蛋攪拌成糊狀。

　　現在我們開火燒水，在裡面倒入一些食用鹽，倒入食用鹽可以增加蒜苔的底味，再倒入一些食用油，加入食用油可以使炒出的蒜苔顔色保持翠綠。等到鍋裡水開了之後，我們倒入蒜苔來焯一下水，蒜苔切得比較細小，所以上面會有一股辛辣的氣味，我們把蒜苔焯一下水，可以去除掉蒜苔上面的一些辛辣味。如果想吃脆一些的蒜苔，焯水的時間就短一些，如果想吃嫩一點的蒜苔，就可以多焯一會水。

　　蒜苔焯好水了之後撈出來，放到雞蛋液裡面，接着加入少量的水澱粉，攪拌一下，這樣雞蛋就能夠把每顆蒜苔都包裹起來，攪拌均勻了之後，我們就可以開始炒雞蛋了。

　　現在我們把鍋燒熱，然後在裡面倒入适量的食用油，先熱鍋，再倒食用油，這樣炒菜時，就不會出現粘鍋的情況。接着我們轉小火把雞蛋倒入鍋裡面，雞蛋剛倒入油鍋裡面時，鍋裡的油溫是比較高的，所以我們要把火力轉小火，防止雞蛋炒糊炒焦，我們用勺子把雞蛋稍微滑動一下，讓雞蛋煎至定型。

　　雞蛋的一面煎好了之後，我們把雞蛋翻個面過來，煎另外一面，用勺子按壓一下雞蛋，讓裡面的雞蛋液受熱得更快，然後稍微晃動一下炒鍋，一面差不多煎個半分鐘左右，這樣雞蛋就煎熟透了。

　　接着我們用勺子把煎好的雞蛋打散，打得稍微大塊一些，翻炒幾下，就可以出鍋裝盆，這樣一盤美味的蒜苔炒雞蛋就烹饪完成了，非常簡單的一道美食，如果你還沒試過這種吃法，那麼不妨就先收藏起來，下次想吃的時候，試試這道美食吧。

　　以上這個蒜苔炒雞蛋的方法，現在都清楚了吧，希望本期的内容能夠幫到大家，如果您還有更好的意見和想法，歡迎在下方留言，如果覺得内容不錯就轉發分享給家人朋友們，讓更多的人知道，謝謝觀看，我們下期再見。

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!