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電餅铛夜市上的烤魚怎麼做的

美食更新时间:2024-08-15 12:12:39

　　電餅铛夜市上的烤魚怎麼做的（做出美味的烤魚）(1)

　　我家小區有個大排檔，夏天的時候非常火爆，尤其是烤魚等号排隊才能吃到，孩子經常去，炭烤還是不安全。所謂的烤，吃的就是那焦糊和孜然的味道，我觀察了一下，這個烤魚其實特别簡單，隻是提前把魚處理好，腌制一下，用夾網夾住，放在炭火上烤至兩面金黃，撒上孜然和辣椒面即可。

　　電餅铛夜市上的烤魚怎麼做的（做出美味的烤魚）(2)

　　家裡正好有個深烤盤煎烤機，就是深烤盤電餅铛，我是這麼理解的。又買了幾條平魚，鮮平魚雖然貴了點，但是新鮮味道好，平魚肉質鮮嫩，大小合适，很容易熟透。通過2次試驗終于成功了。第一次忽略了一個重要問題，不應該蓋上煎炸機的蓋子，魚的水分發揮不及時，使煎炸的魚有些破皮和不夠焦脆。第2次，隻用下盤加熱，沒有蓋蓋子，終于成功了。因為這個煎炸機可以控溫，高溫将魚的水分瞬間揮發，魚定型迅速不易破損，煎炸2面金黃即可。孩子們吃了都說好吃，說沒有大排檔的碳熏的味道，吃到嘴裡也安全。

　　電餅铛夜市上的烤魚怎麼做的（做出美味的烤魚）(3)

　　主料；平魚

　　輔料；鹽蔥姜料酒孜然粒辣椒面

　　工具；蘇泊爾煎烤機

　　做法；

　　電餅铛夜市上的烤魚怎麼做的（做出美味的烤魚）(4)

　　1 将平魚去腮，去膛清理幹淨。

　　電餅铛夜市上的烤魚怎麼做的（做出美味的烤魚）(5)

　　2 魚身劃上2刀，抹上鹽料酒蔥姜腌制20分鐘。

　　電餅铛夜市上的烤魚怎麼做的（做出美味的烤魚）(6)

　　3 取出魚，将魚風幹表皮。

　　電餅铛夜市上的烤魚怎麼做的（做出美味的烤魚）(7)

　　4 煎炸機接通電源，調制火力5擋，烤盤刷油。

　　電餅铛夜市上的烤魚怎麼做的（做出美味的烤魚）(8)

　　5 烤盤熱後，将魚碼在烤盤裡。

　　電餅铛夜市上的烤魚怎麼做的（做出美味的烤魚）(9)

　　6 一面金黃再把魚翻面，兩面金黃後撒上孜然粒和辣椒粉，烤出香味後即可

　　電餅铛夜市上的烤魚怎麼做的（做出美味的烤魚）(10)

　　小貼士，魚要一面煎好再煎另一面，不要翻動以免破碎

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