清遠，廣東省轄地級市，早在新石器時代就有先民在這片土地繁衍生息，創造出燦爛的史前文明。清遠位于廣東省的中北部、北江中下遊、南嶺山脈南側與珠江三角洲的結合帶上。南連廣州市和佛山市，北接湖南省和廣西壯族自治區，東及東北部和韶關市交界，西及西南部與肇慶市為鄰；

　　清遠，别稱“鳳城”，一直以來都有着“山清水秀後花園”的美譽，有不少人都喜歡來到這裡度假。這裡有連州地下河（神秘瑰麗的石灰岩溶洞），還有古老的千年瑤寨，寶晶宮，洞天仙境等著名景點，都非常值得去遊玩。當然玩的同時也不能忘記品嘗當地的美食，滿足一下味蕾，下面就讓我們一起看看清遠的特色美食吧！

　　清遠雞 清遠雞是廣東省清遠市的一種特産雞，也叫清遠麻雞，是廣東人特别愛吃的一種雞，其中“廣州第一雞”清平雞用的原料就是清遠雞，它肉嫩細滑，皮色金黃，骨軟，上過央視和國宴。你可以用不同的烹饪方法，把它做成白切雞、醬油雞、叫花雞、鹽焗雞等著名美食。

　　洲心燒肉 洲心燒肉是廣東清遠市的一道特色美食，從清代以來，這道美食就非常有名氣，因為它是小火慢慢焗熟的，所以肉質非常好吃，又因為在燒制期間是帶着骨頭的，所以還有股甘香味。且正宗的洲心燒肉是不添加任何香料，唯一的調料就是鹽，充分地保留了土豬肉的原汁原味，燒制出的豬肉皮脆肉酥，焦黃脆嫩的豬皮加上烤得流油的肥肉，吃着唇齒留香。

　　烏鬃鵝 鵝乸煲是清遠一道特色美食，來清遠必嘗的一道美食，烏鬃鵝也叫清遠鵝，墨鬃鵝，産于廣東省清遠市，它是一種小型的灰色鵝種，看着肉質緊湊，頭小，頸細、腿矮，屬于當地的特産鵝，更是廣東省的四大名優鵝種之一。它的骨骼小，體型适中，肉質鮮美，做菜嫩而多汁。鵝乸煲滋味鮮甜，越吃越香，細嚼鵝肉香濃很美味，一口咬下去無油膩感，讓人回味無窮，鵝乸煲選用鵝也是極其講究，鵝乸煲一般選擇成長至不再生蛋的黑棕鵝鵝乸（母鵝）制作成的，選用鵝乸肉比鵝公肥厚而多油，但是口感更加嫩滑，吃起來也不用擔心太油膩，因為在煲制過程中油已被慢慢逼出鵝身，怪不得這道菜如此的美味，和深受當地人們的喜愛。

　　豉油雞 豉油雞是廣東清遠特色名菜，在當地已然成為了街知巷聞的美味了。由于經過慢工細火的烹饪，一大盤豉油雞熱氣騰騰冒着濃郁的清香味，撲鼻而來讓人充滿了食欲，。豉油雞的外表是呈現出一種棕黃的顔色，咬一口雞肉你會感受到鮮香皮爽肉嫩，鮮嫩中又帶着别樣的韌性，雞肉結實而不柴，由于中間放有纖細的姜絲，姜香的味道也完全蓋住了雞的雜味，鹹甜适中，連裡面的骨頭都超級有味道，在嘴裡不斷回蕩的香氣，讓人忍不住又夾了一塊，真的是别有一番風味。

　　東陂臘味 東陂臘味是廣東省清遠市連州市東陂鎮的特産美食，有着悠久的曆史，它主要包括臘肉、臘鴨、臘腸、臘狗這4個品種，和其它臘味的不同之處在于，這種臘味的瘦肉顔色不是黑褐色，而是色澤紅潤。在制作過程中經過了三個步驟，先腌透、再洗透、再臘透，臘味的口感主要分為醬香型和白味型，不含亞硝酸鹽，越嚼越香。

　　九龍豆腐 九龍豆腐是清遠市英德市獨有的特産，在當地已是人盡皆知的傳統美食，最最正宗的就屬九龍鎮。因其在口感上鮮、嫩、滑，還有着清熱解毒、清肝明目的食療功效，被列入廣東省非遺。純手工制作且工序複雜，帶點豆腐的清香鮮甜，細嫩爽滑，不易軟爛，可以蒸、煎、炸、炖、釀等多種做法，簡直令人回味無窮。為什麼這裡的豆腐口感會那麼好？主要在于九龍鎮當地的水質特别好，用這種山水做出的豆腐味道更甜，口感更柔和鮮美，即便不蘸醬吃，也很美味。

　　洲心大粥 洲心大粥是廣東省清遠市的一道地方傳統名吃，它主要是用豬雜、豬腰、豬心等食材制成的，因為在很大程度上保留了其原汁原味，所以此粥喝着特别鮮、香、甜，因此也成為了清遠人早餐和夜宵的首選美食。

　　腍肉 腍肉是佛岡客家人在春節或接待親朋好友時餐桌上的第一道主菜。這裡的傳統制作，是采用傳統飼養的土豬肉(最好是五花腩)，先把部分水分晾幹，配上茴香、蒜苗、蚝油、陳皮、米酒、豆豉、南乳、白糖……與豬肉一起拌勻，裝在用木制高腳鍋蓋的瓦缽裡蒸透。隔餐蒸的時候還可以加點冬菇，味道會更加香醇可口。

　　豐陽牛肉幹 豐陽牛肉幹是連州極具特色的特産。首先其選料精。其用的牛肉一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用幹透的雜木，微火慢熏，烤出的肉幹黃而不焦，香味四溢，再将肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃時輕嚼慢咽，回味無窮，口齒留香，非常美味。

　　東陂水角糍 東陂水角糍是清遠的傳統小吃，其皮軟脆滑嫩、香爽口，肉餡鹹甘适度、味美香醇，既有楚南人飲食的辛辣韻味，又有嶺南人清淡高雅的風範，集嶺南和中原飲食文化于一體。老一輩品嘗過東陂水角的海外華人，至今還念念難忘、噴噴稱道。

　　刀切糍 刀切糍是廣東省清遠市地方小吃，是一種節日食物，它是用搓透的粘米團切成條，然後放入煮沸的鵝湯内，這樣做出來的刀切糍既有鵝香又夠溜滑，據記載在乾隆時期就已經有刀切糍了，還被乾隆吃後一道贊賞，在以前每逢過年過節，清遠家家戶戶都制作食用。

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